Mon panier
0,00
Mon panier
0,00
Bleu d'Auvergne AOP

Bleu d’Auvergne AOP

3,7014,60

Le bleu de caractère…

En 1845, le jeune Auvergnat Antoine Roussel fit l’expérience d’ensemencer son lait caillé avec un peu de moisissure formée sur du pain de seigle: il inventa le bleu! Puis il perfectionna sa recette en perçant son fromage avec une veille aiguille afin de laisser l’air passer et les moisissures se développer.

Une force de caractère pour ce bleu au goût parfumé qui développe en bouche des arômes de champignon sauvage, de crème et de sous-bois. Pour adoucir son goût, mélangez-le avec des noix ou de la poire.

 

Effacer
UGS ND
Catégorie

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Auvergne

AFFINAGE

4 semaines minimum

TEXTURE

Fondante, onctueuse

GOUT

Intense, champignon, crème

POIDS

2 à 3 KG

ACCORD

Sauternes, Gewurztraminer

MATIERE GRASSE

29% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure, penicillium roquefortis

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

250G, 500G, 750G, 1KG

Avis

Il n’y pas encore d’avis.

Soyez le premier à laisser votre avis sur “Bleu d’Auvergne AOP”