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Brie de Melun AOP
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Brie de Melun AOP

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Sur les tables des rois…

Il n’est pas nécessaire d’être un expert des fromages pour faire la différence entre un Brie de Meaux et un Brie de Melun. Dès le premier coup d’oeil on comprend que ces deux compères, bien que cousins, n’ont que leur région d’origine en commun. Le Brie de Melun, considéré comme l’ancêtre de tous les fromages de la Brie, est beaucoup plus coloré et plus petit. Au nez et au palais, les différences sont encore plus flagrantes. Le Brie de Melun possède des arômes très riches et complexes. Son affinage rend sa pâte homogène et souple.

 

 

 

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UGS ND
Catégorie

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Seine-et-Marne

AFFINAGE

3 à 5 semaines

TEXTURE

Crémeuse, onctueuse

GOUT

Champignon, corsé, sous-bois

POIDS

1,5 KG

ACCORD

Pinot noir

MATIERE GRASSE

20% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP AOC

QUANTITE

250G, 500G, 750G, 1KG

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