Brillat Savarin

5,5011,00

Le délice des gourmets…

Crée en 1930 par Henri Androuet en hommage au célèbre gastronome français du 18ème siècle: Jean Anthelme Brillat-Savarin. Celui-ci appréciait tellement le fromage qu’il dit un jour « un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un œil »… Décrit comme le “foie gras des fromages”, il résiste bravement à l’ère des régimes.

Ce fromage très onctueux, gras et gourmand a été créé à l’époque où la matière grasse était considérée comme un produit riche, nourrissant, goûteux et bénéfique. Alors ce fromage figurait sur les tables lors des repas de haut niveau gastronomique.

 

 

 

 

 

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Informations complémentaires

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ORIGINE

Seine-et-Marne

AFFINAGE

1 à 4 semaines

TEXTURE

Onctueuse, fondante

GOUT

Frais et lactés

POIDS

500 G

ACCORD

Champagne, liquoreux

MATIERE GRASSE

55% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

QUANTITE

Demi, Entier

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