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Chaource AOP

Chaource AOP

4,258,50

Le lait de chat et celui d’un ours!!!

A l’origine destiné pour la consommation familiale, le Chaource a acquis sa notoriété au cours du 18ème siècle.

Fabriqué dans les fermes de l’Aube, il était alors ramassé par des négociants, les “cossoniers”, pour être revendus sur les marchés régionaux et ceux des grandes villes comme Paris ou Lyon.

Une croûte crémeuse et un cœur crayeux, le Chaource se déguste en salade avec une sauce moutarde corsée ou simplement en tartine sur une baguette chaude.

 

 

 

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UGS ND
Catégories ,

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Champagne

AFFINAGE

14 jours minimum

TEXTURE

Crayeuse, coulante sous croûte

GOUT

Lait frais, champignon

POIDS

450 G

ACCORD

Champagne, Pommard ou Mercurey

MATIERE GRASSE

25% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait pasteurisé

LABEL

AOP

QUANTITE

Demi, Entier

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