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Coeur de Neufchâtel AOP

Coeur de Neufchâtel AOP

4,90

Le plus anciens des fromages normands…

Son ancêtre remonte au 11ème siècle et l’histoire de la Normandie démontre qu’il fût de tout temps très prisé. Ils plurent même aux anglais lors de nombreux échanges le plus souvent guerriers, qui les opposèrent aux normands durant le moyen-âge. Les jeunes filles offraient des “cœurs” aux soldats anglais afin de manifester leurs sentiments…Les vaches normandes produisent un lait particulièrement crémeux qui donnent au Neufchâtel ce goût si spécifique.

 

 

 

 

Catégorie

Informations complémentaires

Poids 0.200 kg
ORIGINE

Normandie, Pays de Bray

AFFINAGE

4 semaines

TEXTURE

Crayeuse, crémeuse

GOUT

Franc, lactique, salé

POIDS

270 G

ACCORD

Cidre, vin fruité

MATIERE GRASSE

21% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

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