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    Coulommiers

    Coulommiers

    4,208,40

    Le petit “brie”…

    Le Coulommiers tire son nom du village de Seine-et-Marne où il était vendu sur le marché.

    Ce fromage très ancien a été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands “Bries” fragilisés par leur taille.

    Son goût reste très proche des Bries qui doivent leur odeur et leur goût affirmé au moulage à la louche.

     

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Ile de France

    AFFINAGE

    3 à 4 semaines

    TEXTURE

    Moelleux

    GOUT

    Crème, champignon

    POIDS

    400 à 500 G

    ACCORD

    Vin blanc sec de Bourgogne

    MATIERE GRASSE

    25% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    QUANTITE

    Demi, Entier

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