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Coulommiers

Coulommiers

4,208,40

Le petit “brie”…

Le Coulommiers tire son nom du village de Seine-et-Marne où il était vendu sur le marché.

Ce fromage très ancien a été élaboré pour résoudre le problème du transport de certains grands “Bries” fragilisés par leur taille.

Son goût reste très proche des Bries qui doivent leur odeur et leur goût affirmé au moulage à la louche.

 

 

 

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UGS ND
Catégorie

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Ile de France

AFFINAGE

3 à 4 semaines

TEXTURE

Moelleux

GOUT

Crème, champignon

POIDS

400 à 500 G

ACCORD

Vin blanc sec de Bourgogne

MATIERE GRASSE

25% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

QUANTITE

Demi, Entier

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