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Bleu de Gex AOP

Bleu de Gex AOP

3,7514,90

Un bleu du Jura trop discret

Issu des techniques de fabrication fromagère des moines de l’abbaye de Sainte Claude, son origine semble remonter au 13ème siècle. Cette technique du “bleu persillé” type sassenage est alors importée par les migrants dauphinois refusant de devenir français suite aux dons de terres de Humbert II au roi de France.

Egalement appelé Bleu du Haut-Jura ou Bleu de Septmoncel, le Bleu de Gex est le premier des fromages au lait cru de vache à recevoir une reconnaissance officielle: AOC en 1977. Ce bleu offre une douceur naturelle, un goût de noisette, de champignon et une légère amertume.

 

 

 

 

 

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UGS ND
Catégories ,

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Jura, Ain

AFFINAGE

3 semaines minimum

TEXTURE

Souple

GOUT

Doux et crémeux

POIDS

5 à 6 KG

ACCORD

Vins rouges du Jura

MATIERE GRASSE

29% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

250G, 500G, 750G, 1KG

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