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    Gaperon fermier

    Gaperon fermier

    6,8013,60

    Ail! Ail! Ail! Ail!

    Le Gaperon vient du patois “gape” synonyme de babeurre qui est à l’origine de sa fabrication.

    Autrefois, les paysans auvergnats n’hésitaient pas à le faire sécher sous les toits de la ferme. Par leur nombre, ils démontraient la richesse et l’éventuel importance de la dote si mariage.

    Originaire de la plaine de Limagne, sa pâte est agrémentée d’ail et de poivre en hommage à ses origines, ce qui rehausse un peu le goût.

     

     

     

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Auvergne

    AFFINAGE

    4 semaines

    TEXTURE

    Friable

    GOUT

    Ail et poivre

    POIDS

    350 à 500 G

    ACCORD

    Côtes du Rhône

    MATIERE GRASSE

    25% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure, ail, poivre

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    QUANTITE

    Demi, Entier

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