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Morbier AOP

Morbier AOP

4,2516,90

Le “Recherchon”…

Anciennement appelé le “Recherchon”, il était autrefois réservé pour la consommation personnelle des producteurs de Comté. Il était élaboré avec le reste de la cuve qui n’avait pas pu être pris dans la toile. Pour éviter que le fromage ne soit contaminé par des insectes, les fromagers en enduisaient la surface de suie. Le lendemain ils “rechargeaient” ce demi-fromage avec le reste de la coulée suivante. Ainsi est né le Morbier.

Nos Morbiers sont sélectionnés dans les meilleures fruitières du Haut-Doubs et offrent un parfum franc, fruité et persistant avec un léger goût de crème.

 

 

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Mardi : Vieille ville, rue de la République
Mercredi : Les Pommaries
Jeudi : Novel
Vendredi : Vieille ville, rue de la République
Samedi : Boulevard Taine

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Catégories ,

Description

Composition: Lait, sel, présure

Matière grasse: 28% sur le poids total

Poids: 6 à 8 kg

Accord: Vin de paille, Arbois, Côtes du Jura

 

Informations complémentaires

Affinage

Famille de fromage

Famille de lait

Goût

Label

AOP

Région

Texture

Type de lait

Usage

Apéro, Casse-croûte, Culinaire, Fondue-Raclette, Plateau

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