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    Larme de Monsieur Seguin
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    Larme de Monsieur Seguin

    3,80

    Il a tant pleuré Monsieur Seguin, que nous lui rendons cet hommage bêêê bêê…

    Original par sa forme ce fromage révèle de belles caractéristiques. Sa fabrication est fermière au lait cru entier de chèvre.

    Après un passage en hâloir pour affirmer la densité de sa texture l’affinage se poursuit en cave sur paille de seigle.

    L’affinage est optimal lorsque qu’éclosent de petites pointes de fleurs bleues sur son croûtage qui viennent en dégustation sublimer son caractère caprin.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Rupture de stock

    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids 0.060 kg
    ORIGINE

    Limousin

    AFFINAGE

    3 semaines sur paille de seigle

    TEXTURE

    Ferme à cassante

    GOUT

    Caprin prononcé, herbacé

    POIDS

    130 G

    ACCORD
    MATIERE GRASSE

    29% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

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