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    Mothais sur feuille

    Mothais sur feuille

    5,70

    Appelé aussi le “sur-feuille” au 18ème siècle, ce petit fromage de chèvre n’était produit au départ que pour les besoins de la famille.

    Grâce à la révolution industrielle, la demande s’est accrue et a permis la création d’une première laiterie. La renommée du Mothais sur feuille n’est aujourd’hui plus à faire.

    Sa feuille de châtaigner qui l’entoure assure le drainage du petit lait et sert d’absorbeur d’humidité.

     

     

     

     

     

    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids 0.170 kg
    ORIGINE

    Charentes

    AFFINAGE

    2 à 4 semaines

    TEXTURE

    Fondante à crémeuse

    GOUT

    Noiseté

    POIDS

    200 G

    ACCORD

    Vin blanc

    MATIERE GRASSE

    29% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

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