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Mothais sur feuille
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Mothais sur feuille

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Appelé aussi le “sur-feuille” au 18ème siècle, ce petit fromage de chèvre n’était produit au départ que pour les besoins de la famille.

Grâce à la révolution industrielle, la demande s’est accrue et a permis la création d’une première laiterie. La renommée du Mothais sur feuille n’est aujourd’hui plus à faire.

Sa feuille de châtaigner qui l’entoure assure le drainage du petit lait et sert d’absorbeur d’humidité.

 

 

 

 

 

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Mardi : Vieille ville, rue de la République
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Vendredi : Vieille ville, rue de la République
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Catégorie

Informations complémentaires

Affinage

Famille de fromage

Goût

Famille de lait

Région

Texture

Type de lait

Usage

Apéro, Plateau

Description

Composition: Lait, sel, pressure

Poids: 200 g

Matière grasse: 29% sur le poids total

Accord: Vin blanc

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