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Livarot AOP

Livarot AOP

6,5013,00

Un normand de caractère.

Surnommé “la viande de l’ouvrier”, le livarot était consommé à Paris dès la fin du 12e siècle.

Il devint le fromage de Normandie le plus vendu. Il le restera jusqu’à il y a peu, bien devant l’illustre camembert et le Pont l’évêque. Son surnom de colonel lui vient des 5 brins de joncs, appelés “laiches” qui l’entourent et qui rappellent les galons de l’armée.

 

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UGS ND
Catégorie

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Normandie

AFFINAGE

3 semaines minimum

TEXTURE

ferme, souple, fondante

GOUT

Franc, animal

POIDS

500 G

ACCORD

Pommard, cidre, calvados

MATIERE GRASSE

22% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure, rocou (colorant naturel)

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

Demi, Entier

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