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    Livarot AOP

    Livarot AOP

    6,5013,00

    Un normand de caractère.

    Surnommé “la viande de l’ouvrier”, le livarot était consommé à Paris dès la fin du 12e siècle.

    Il devint le fromage de Normandie le plus vendu. Il le restera jusqu’à il y a peu, bien devant l’illustre camembert et le Pont l’évêque. Son surnom de colonel lui vient des 5 brins de joncs, appelés “laiches” qui l’entourent et qui rappellent les galons de l’armée.

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Normandie

    AFFINAGE

    3 semaines minimum

    TEXTURE

    ferme, souple, fondante

    GOUT

    Franc, animal

    POIDS

    500 G

    ACCORD

    Pommard, cidre, calvados

    MATIERE GRASSE

    22% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure, rocou (colorant naturel)

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    LABEL

    AOP

    QUANTITE

    Demi, Entier

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