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    Lou Claousou

    Lou Claousou

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    Entre Brebis et vautours…

     

    C’est sur les hauteurs du Causse Méjean que ce fromage au lait cru est fabriqué artisanalement. Non loin de la fromagerie paissent les Brebis souvent survolées par les vautours.

    Le LOU CLAOUSOU est ovale, cerclé d’épicéa. Sa forme si particulière évoque les enclos de pierres sèches érigées autour du potager des bergers, pour le protéger des gourmandes Brebis.

    Sa texture crémeuse, son goût lactique animal, rehaussé du goût boisé apporté par la sangle d’épicéa, ravis les amateurs de fromages de caractère.

     

     

     

     

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Lozère

    AFFINAGE

    1 mois

    TEXTURE

    Crémeuse

    GOUT

    Boisé

    POIDS

    300 G

    ACCORD

    Vin blanc Pic Saint Loup

    MATIERE GRASSE

    25% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    QUANTITE

    Demi, Entier

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