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Pérail des Cabasses

Pérail des Cabasses

4,95

Une recette millénaire…

Le Pérail des Cabasses est un fromage de brebis élaboré avec le même lait qui sert à la fabrication du roquefort.

Autrefois, ce petit fromage était fabriqué par les éleveurs ovins qui en plus de récolter la laine ont appris à récolter le lait pour nourrir les habitants de Causses.

Tombée dans l’oubli, cette recette millénaire est aujourd’hui remise au goût du jour.

 

Catégorie

Informations complémentaires

Poids 0.140 kg
ORIGINE

Aveyron

AFFINAGE

2 à 4 semaines

TEXTURE

Crémeuse

GOUT

Léger et ovin

POIDS

150 G

ACCORD

Vin blanc "Graves"

MATIERE GRASSE

19% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

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