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    Pérail des Cabasses

    Pérail des Cabasses

    4,95

    Une recette millénaire…

    Le Pérail des Cabasses est un fromage de brebis élaboré avec le même lait qui sert à la fabrication du roquefort.

    Autrefois, ce petit fromage était fabriqué par les éleveurs ovins qui en plus de récolter la laine ont appris à récolter le lait pour nourrir les habitants de Causses.

    Tombée dans l’oubli, cette recette millénaire est aujourd’hui remise au goût du jour.

     

    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids 0.140 kg
    ORIGINE

    Aveyron

    AFFINAGE

    2 à 4 semaines

    TEXTURE

    Crémeuse

    GOUT

    Léger et ovin

    POIDS

    150 G

    ACCORD

    Vin blanc "Graves"

    MATIERE GRASSE

    19% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

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