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Petit blaja
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Petit blaja

7,20

Découvrez la noblesse d’un fromage de chèvre inventé un jour par un “Empreur”* de Savoie

* “Empreur” est le nom de famille de la personne qui créa ce fromage.

Comme sur le Tour de France les plus légers sont souvent les meilleurs. Le Petit Bla’ja ou plus connu sous le nom de Tarentais, lui ne se fait pas remarquer par son poids, seulement 300 g, mais par son caractère prononcé qui reste longtemps en bouche et assure ainsi sa place sur votre plateau de fromage.

Ses caractéristiques de fabrication le rendent unique en son genre. Sa croûte distinctive lui vient de son affinage sur paille et de son retournement en cave tous les deux jours. Bien sûr le maître fromager effectue un affinage visuel chaque matin, pour une dégustation agréable au bout de 1 mois et atypique mais remarquable entre 3 et 5 mois.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Indisponible

Catégorie

Informations complémentaires

Poids 0.170 kg
ORIGINE

Savoie

AFFINAGE

4 semaines à 5 mois

TEXTURE

Crayeuse, fondante

GOUT

Caprin prononcé, pointe de sel

POIDS

250 à 300 G

ACCORD

Côtes du Rhône, vins charpentés ou blancs secs

MATIERE GRASSE

29% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

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