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    Petit blaja

    Petit blaja

    7,20

    Découvrez la noblesse d’un fromage de chèvre inventé un jour par un “Empreur”* de Savoie

    * “Empreur” est le nom de famille de la personne qui créa ce fromage.

    Comme sur le Tour de France les plus légers sont souvent les meilleurs. Le Petit Bla’ja ou plus connu sous le nom de Tarentais, lui ne se fait pas remarquer par son poids, seulement 300 g, mais par son caractère prononcé qui reste longtemps en bouche et assure ainsi sa place sur votre plateau de fromage.

    Ses caractéristiques de fabrication le rendent unique en son genre. Sa croûte distinctive lui vient de son affinage sur paille et de son retournement en cave tous les deux jours. Bien sûr le maître fromager effectue un affinage visuel chaque matin, pour une dégustation agréable au bout de 1 mois et atypique mais remarquable entre 3 et 5 mois.

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids 0.170 kg
    ORIGINE

    Savoie

    AFFINAGE

    4 semaines à 5 mois

    TEXTURE

    Crayeuse, fondante

    GOUT

    Caprin prononcé, pointe de sel

    POIDS

    250 à 300 G

    ACCORD

    Côtes du Rhône, vins charpentés ou blancs secs

    MATIERE GRASSE

    29% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure,

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

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