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    Raclette fumée

    Raclette fumée

    4,5017,90

    Un goût fumé pour vos soirées raclette!

    La raclette fumée que nous avons sélectionnée, est fabriquée à Chantrans entre Besançon et Pontarlier, dans la maison Monnin. Depuis plusieurs générations, cette famille travaille le lait de façon artisanale conjuguant le savoir faire d’une entreprise familiale avec des méthodes de production et des équipements à la pointe de la technologie.

    C’est dans un tuyé, grande cheminée typique des fermes du Haut-Doubs, que la fumaison de la raclette fumée est faite, durant plusieurs jours à la manière d’une saucisse de Morteau.

     

     

     

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    UGS ND
    Catégories ,

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Franche-Comté

    AFFINAGE

    8 à 10 semaines

    TEXTURE

    Souple, ferme

    GOUT

    Doux, fumé

    POIDS

    6 à 7 KG

    ACCORD

    Vin blanc du Jura

    MATIERE GRASSE

    28% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    Quantité

    250G, 500G, 750G, 1KG

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