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Raclette fumée

Raclette fumée

4,7518,90

Un goût fumé pour vos soirées raclette!

La raclette fumée que nous avons sélectionnée, est fabriquée à Chantrans entre Besançon et Pontarlier, dans la maison Monnin. Depuis plusieurs générations, cette famille travaille le lait de façon artisanale conjuguant le savoir faire d’une entreprise familiale avec des méthodes de production et des équipements à la pointe de la technologie.

C’est dans un tuyé, grande cheminée typique des fermes du Haut-Doubs, que la fumaison de la raclette fumée est faite, durant plusieurs jours à la manière d’une saucisse de Morteau.

 

 

 

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UGS ND
Catégories ,

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Franche-Comté

AFFINAGE

8 à 10 semaines

TEXTURE

Souple, ferme

GOUT

Doux, fumé

POIDS

6 à 7 KG

ACCORD

Vin blanc du Jura

MATIERE GRASSE

28% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure

TYPE DE LAIT

Lait cru

Quantité

250G, 500G, 750G, 1KG

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