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    Roquefort Le vieux berger AOP

    Roquefort Le vieux berger AOP

    8,0031,90

    Mangez du Roquefort et devenez fort comme un roc !

    La légende veut qu’un pâtre amoureux, pour suivre une bergère, aurait oublié du pain et du fromage de brebis dans une grotte du Combalou. Revenant plus tard en ce lieu, il découvrit le fromage couvert de moisissure. Il le goûta et s’en régala. Le Roquefort était né. Fabriqué uniquement avec des brebis Lacaune il fut la première AOC Française en 1925.

    Les grottes du Combalou naturellement ventilées permettent à sa pâte de développer les moisissures nobles du Pénicillium Roqueforti qui lui donne son goût caractéristique. Il offre en bouche une texture fondante, une saveur ovine très présente et une légère pointe de sel qui contentera même les plus exigeants.

     

     

     

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Aveyron

    AFFINAGE

    90 jours minimum dont 14 jours en fleurine

    TEXTURE

    Fluide, fondante

    GOUT

    Saveur ovine, moisissure noble

    POIDS

    2,7 KG

    ACCORD

    Vin blanc moelleux, type Sauternes

    MATIERE GRASSE

    33% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure, pénicillium roqueforti

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    LABEL

    AOP

    QUANTITE

    250G, 500G, 750G, 1KG

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