Tome des Bauges fermière AOP

5,6522,50

Bien que les paysages soient magnifiques et les gens charmants la vraie star des Bauges c’est la Tome!

Les Bauges, massif de montagne préservé où la fabrication fromagère principale est la tome. Les conditions météos souvent rustiques de La Motte en Bauges donnent aux pâturages une richesse renommée et aux laitières tout ce qu’il y a de meilleur pour un lait de qualité. La fabrication fermière impose la mise en œuvre du lait d’un seul troupeau et la production sur le lieu d’exploitation. Un savoir-faire ancestral couplé d’un affinage de cinq semaines minimum, confèrent à cette Tome de subtils goûts de foin, noisette, crème, le tout dans une pâte souple et lisse, délicieuse à déguster.

 

 

 

 

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Informations complémentaires

Poids N/A
ORIGINE

Savoie, Bauges

AFFINAGE

5 semaines minimum

TEXTURE

Souple et lisse

GOUT

Doux lait, crème, noisette fraîche

POIDS

1,1 à 1,4 KG

ACCORD

Vin rouge léger, Gamay, Mondeuse

MATIERE GRASSE

29% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

Quart, Demi, Entier

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