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    Tomme Céronnée

    Tomme Céronnée

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    “On bocon d’pan d’tomo”

    “Un morceau de pain, de tomme et une pomme”, voilà autrefois ce qu’était le repas frugal des premiers guides de Chamonix. Il existait disait-on autant de tommes que de mères de famille!

    Produit typiquement savoyard, cette Tomme Ceronnée est volontairement oubliée des mois en cave le temps que les cérons fassent leurs œuvres! Ces petits acariens, véritables amis des affineurs se développent et contribuent à donner au fromage de subtils arômes de noix et d’épices.

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Rhône Alpes, Savoie

    AFFINAGE

    100 jours minimum

    TEXTURE

    Ferme

    GOUT

    Franc, marqué

    POIDS

    1,5 KG

    ACCORD

    Vins de Savoie, rouges légers

    MATIERE GRASSE

    29% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

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