J’apprécie particulièrement les fromages capables d’allier simplicité et plaisir immédiat. Cette tomme possède une texture unique, légèrement crayeuse, qui lui donne beaucoup de personnalité tout en conservant une grande douceur.
Le lait pasteurisé permet d’obtenir une belle régularité aromatique et une texture souple qui plaît au plus grand nombre. C’est le genre de fromage que l’on peut proposer aussi bien sur un plateau de dégustation qu’au quotidien, pour accompagner un repas ou un moment de partage.
Le mot de Marc
« À la Crèmerie des Marchés, nous sélectionnons ce type de tomme pour son équilibre : suffisamment de caractère pour éveiller les papilles, mais toujours avec beaucoup de gourmandise.«
