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Selles sur Couffy

Selles sur Couffy

5,90

Ce palet cendré ravira surement le votre !!

Ce palet tronconique de 150 grammes est né au 19ème siècle avec le développement des cheptels de chèvres dans la région Centre.

A l’époque, le savoir-faire de fabrication se transmettait de mères en filles, les commerçants ambulants qui venaient acheter puis revendre le fromage aidaient à la distribution.

Sa finesse de pâte, son léger goût de champignon et sa croûte cendrée en ont fait un des fromages préférés des Loir et Chériens. Léger par son poinds, dense par sa texture, ce “chèvre” atteint l’équilibre parfait lorsque son affinage touche à sa fin.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Catégorie

Informations complémentaires

Poids 0.155 kg
ORIGINE

Centre

AFFINAGE

4 semaines

TEXTURE

Dense

GOUT

Caprin et herbacé

POIDS

150 G

ACCORD

Vin blanc ou rouge léger type Loire, Tourraine

MATIERE GRASSE

25% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

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