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    Nouveauté 2017

    Le retrait en magasin : ne perdez plus de temps cliquez et retirez vos produits en magasin.

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    Boutique en Ligne

    Découvrez tous nos fromages affinés, une sélection de plus de 100 produits.

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    La boite à fromage

    A offrir ou simplement à déguster, découvrez chaque mois la boîte à fromage. Une sélection différente au fil des saisons.

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    Commandez à n'importe quelle heure
    Vous n'avez pas pu vous lever pour aller au marché? Vous rentrez trop tard du travail pour passer en boutique? Finit le stress des horaires! Avec notre boutique en ligne installez vous confortablement et commandez directement en ligne 24H/24.
    Prenez le temps de choisir
    Simple et rapide, la boutique en ligne vous permet de choisir vos produits par type de lait: Brebis, Vache ou Chèvre. Pour les futures mamans, une rubrique "Les Pasteurisés" vous permet d'identifier rapidement les fromages qui vous correspondent. En panne d'idée, offrez vous la sélection du fromager avec "La boîte à fromage".
    Une livraison soignée
    Parce que le transport de produit frais est réglementé, la Crèmerie des marchés à choisit 2 types de livraison: 1. Le Colissimo spécial fromage: Les fromages sont d'abord emballés puis mis sous vide afin de garder le maximum de saveur. Les produits sont ensuite déposés dans un carton isotherme avec un gel eutectique (gel glacée qui résiste longtemps à la chaleur). Du foin sous vide est glissés à l'intérieur afin de caler les produits et d'éviter qu'ils ne s'abîment. Ce paquet isotherme est lui-même emballé dans un carton et envoyé directement chez vous dans votre boîte aux lettres avec les services de la poste sous 48h. 2. Chronofresh Nouveau service de la poste, la livraison Chronofresh vous garantit le respect total de la chaîne du froid depuis son départ jusqu'à son arrivée chez vous. En seulement 24H le colis est récupéré chez nous, transporté dans des camions réfrigérés et livré chez vous dès le lendemain. Une véritable révolution dans le transport alimentaire.
    Le retrait gratuit en magasin
    Commandez tranquillement chez vous et retirez votre commande gratuitement en magasin. Toute l'année, bénéficiez de ce service et passez directement en caisse retirer votre commande. Un vrai gain de temps!
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    L'histoire de la crèmerie des marchés

    Affineurs fromager au cœur des Alpes, Jacques, Meilleur Ouvrier de France et son fils Marc affinent et vendent leur produits en boutique et sur les marchés à Annecy.
    Découvrez l’histoire de 3 générations, Jean, Jaques et Marc, tous passionnés par leur métier.

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    Ils partagent notre passion

    Parce que nous partageons les mêmes valeurs, le même goût de l’excellence, nous accompagnons différents professionnels en leur proposant des produits affinés qui raviront leurs clients.
    Yoann Conte, chef étoilé à La Villa Bleue, Bernard Gay du Mistral Gourmand, Stéphane Danjoux au Denti et bien d’autres nous ont choisit pour leur offrir le meilleur de nous même.
    Découvrez ces restaurants d’exception.

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    Des fromages d'ici et d'ailleurs

    La Mozzarella di Bufala Campana, le Gruyère Suisse d’alpage ou encore le Gouda sont biensûr présents à la Crèmerie des marchés. Mais Jacques et Marc ne se limitent pas à l’Europe pour importer leurs produits. Laure Dubouloz, le 3ème pilier de la famille, expatriée au Etats-Unis leur apportent des produits made in USA.
    A déguster sans plus tarder!

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    nos produits

    Reblochon fermier AOP

    11,50

    D’la haut sur la montagne le plus crémeux des savoyard…

    Le mot Reblochon vient du patois “Re-blocher” qui signifie pincer les pis d’une vache une deuxième fois. A l’époque, les propriétaires des terres, souvent des nobles ou des moines, possédaient un droit d’ociège sur les paysans qui exploitaient leurs alpages. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage: Le Reblochon! Au Grand-Bornand, d’où est issu notre sélection on maitrise cet art ancestral et on en est fier.

     

     

     

     

    Beaufort été 2017 AOP

    7,4529,80

    “En dégustant on comprend que ce n’est pas un hasard si sa célébrité a dépassé nos frontières… A vous de gouter !”  

    Venu des massifs montagneux de Savoie et plus précisément des alpages de la Plagne, le Beaufort est fabriquée de Juin à Octobre. C’est avec le lait de vache des races Tarine et Abondance, que les fromagers donnent naissance à cette meule brute de plus de 40kg. Les mois d’affinage libère une pâte tendre en texture qui révèle une large palette d’arômes floraux. Brillât Savarin le qualifiât autrefois de « Prince des Gruyères ». Son « talon » concave lui donne un style admirable qui le personnalise sur votre plateau.

    Abondance fermier AOP

    6,0023,90

    L’abondance c’est toujours excellent à déguster. A la fin d’un bon repas, en montagne, ou même au goûter, il y a toujours une bonne raison d’en manger.

    Crée en Haute-Savoie, c’est la vallée d’Abondance qui  donne son nom au fromage. Il pèse environ 7kg, son affinage est plus court que celui du Beaufort en raison de sa taille inférieure.Il n’a tout de même pas à rougir de son format ni de sa pâte ferme et fondante qui s’avère idéale en casse-croute ou accompagnement de repas. Son gout noisette et sa légère amertume rappelle la gentiane qui le caractérise. Si l'abus de gentiane peut être risqué, soyez tranquille pour celui de l'abondance! N'hésitez pas profitez-en!

     

     

    Raclette de Savoie fermière nature

    4,8018,90

    Excellente en version chaude et fondante pour la “Raclette”, mais pas seulement…

    C’est à Villaz, petit hameau sur les hauteurs du bassin Annécien, que nous nous procurons notre Raclette, pour un affinage minimum de 5 mois. Idéale pour le célèbre plat Savoyard, elle se déguste également très bien au couteau. Cette meule de 6 kg, à la particularité de fondre facilement pour accompagner vos pommes de terre, mais sa pâte agréable à l’état naturel est un bel argument sur votre plateau de fromages.

     

    Comté Extra “Fruité” réserve 20 mois été 2016 AOP

    6,2524,90

    Comté sur lui pour vous régalez…

    Ce célèbre fromage originaire du Doubs, affiné de long mois sur son territoire d’origine et peaufiné dans nos caves vous offrira une pâte fondante et fruitée en bouche. Nos réserves « Crémerie Des Marchés » sont issues des meilleurs crus uniquement de pâte jaune fabriqués entre mai et octobre, période idéale pour la richesse aromatique de la production laitière.

    Dès leur « naissance » ces fromages sont retournés une fois par semaine de façon robotisée dans les caves du Fort St-Antoine (environ 120 000 meules) et manuellement dès leur arrivée dans notre Cave.

    Tome des Bauges fermière AOP

    5,6522,50

    Bien que les paysages soient magnifiques et les gens charmants la vraie star des Bauges c’est la Tome!

    Les Bauges, massif de montagne préservé où la fabrication fromagère principale est la tome. Les conditions météos souvent rustiques de La Motte en Bauges donnent aux pâturages une richesse renommée et aux laitières tout ce qu’il y a de meilleur pour un lait de qualité. La fabrication fermière impose la mise en œuvre du lait d’un seul troupeau et la production sur le lieu d’exploitation. Un savoir-faire ancestral couplé d’un affinage de cinq semaines minimum, confèrent à cette Tome de subtils goûts de foin, noisette, crème, le tout dans une pâte souple et lisse, délicieuse à déguster.

     

     

     

     

    Comté Extra réserve 30 mois été 2015 AOP

    9,4537,80

    30 mois de soins sans compter pour vous offrir ce moment de dégustation stupéfiant.

    Ce célèbre fromage originaire du Doubs, affiné de long mois sur son territoire d’origine et peaufiné dans nos caves vous offrira une pâte fondante et fruitée en bouche. Nos réserves « Crémerie Des Marchés »sont issues des meilleurs crus uniquement de pâte jaune fabriqués entre mai et octobre, période idéale pour la richesse aromatique de la production laitière.

    Le grand Frère de nos Comté réserve 2015 a pendant cette période de 12 mois supplémentaires, développé une densité de pâte croquante. Cette dernière se retrouve parsemée de petits cristaux  de « protéine » qui éclatent sur le palet et amplifient ses arômes floraux intenses voir torréfiées.

    Crottin de Chavignol AOP

    3,50

    Un crottin pas comme les autres…

    Depuis le XVème siècle, les Sancerrois fabriquent du fromage de chèvre.

    C’est en 1929 que ces fromages prennent le nom de Crottin de Chavignol, rappelant son aspect ratatiné, sec et parfois noirâtre.

    Mais rassurez-vous, en bouche il ne vous laissera pas indifférent.

     

     

     

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