Nouveauté 2017
Le retrait en magasin : ne perdez plus de temps cliquez et retirez vos produits en magasin.
Boutique en Ligne
Découvrez tous nos fromages affinés, une sélection de plus de 100 produits.
La boite à fromage
A offrir ou simplement à déguster, découvrez chaque mois la boîte à fromage. Une sélection différente au fil des saisons.
L'histoire de la crèmerie des marchés
Affineurs fromager au cœur des Alpes, Jacques, Meilleur Ouvrier de France et son fils Marc affinent et vendent leur produits en boutique et sur les marchés à Annecy.
Découvrez l’histoire de 3 générations, Jean, Jaques et Marc, tous passionnés par leur métier.
Ils partagent notre passion
Parce que nous partageons les mêmes valeurs, le même goût de l’excellence, nous accompagnons différents professionnels en leur proposant des produits affinés qui raviront leurs clients.
Yoann Conte, chef étoilé à La Villa Bleue, Bernard Gay du Mistral Gourmand, Stéphane Danjoux au Denti et bien d’autres nous ont choisit pour leur offrir le meilleur de nous même.
Découvrez ces restaurants d’exception.
Des fromages d'ici et d'ailleurs
La Mozzarella di Bufala Campana, le Gruyère Suisse d’alpage ou encore le Gouda sont biensûr présents à la Crèmerie des marchés. Mais Jacques et Marc ne se limitent pas à l’Europe pour importer leurs produits. Laure Dubouloz, le 3ème pilier de la famille, expatriée au Etats-Unis leur apportent des produits made in USA.
A déguster sans plus tarder!
Reblochon fermier AOP
10,50€D’la haut sur la montagne le plus crémeux des savoyard…
Le mot Reblochon vient du patois “Re-blocher” qui signifie pincer les pis d’une vache une deuxième fois. A l’époque, les propriétaires des terres, souvent des nobles ou des moines, possédaient un droit d’ociège sur les paysans qui exploitaient leurs alpages. Au moment du contrôle, ingénieusement, le fermier pratiquait une traite incomplète pour payer moins de location. Dès le départ du contrôleur, il procédait à une seconde traite. Le lait ainsi obtenu n’était sans doute pas très abondant, mais très riche en crème, idéal pour en faire un fromage: Le Reblochon! Au Grand-Bornand, d’où est issu notre sélection on maitrise cet art ancestral et on en est fier.
Raclette de Savoie fermière nature
A partir de 4,80€Excellente en version chaude et fondante pour la “Raclette”, mais pas seulement…
C’est à Villaz, petit hameau sur les hauteurs du bassin Annécien, que nous nous procurons notre Raclette, pour un affinage minimum de 5 mois. Idéale pour le célèbre plat Savoyard, elle se déguste également très bien au couteau. Cette meule de 6 kg, à la particularité de fondre facilement pour accompagner vos pommes de terre, mais sa pâte agréable à l’état naturel est un bel argument sur votre plateau de fromages.
Comté Extra réserve 30 mois été 2015 AOP
A partir de 9,45€30 mois de soins sans compter pour vous offrir ce moment de dégustation stupéfiant.
Ce célèbre fromage originaire du Doubs, affiné de long mois sur son territoire d’origine et peaufiné dans nos caves vous offrira une pâte fondante et fruitée en bouche. Nos réserves « Crémerie Des Marchés »sont issues des meilleurs crus uniquement de pâte jaune fabriqués entre mai et octobre, période idéale pour la richesse aromatique de la production laitière.
Le grand Frère de nos Comté réserve 2015 a pendant cette période de 12 mois supplémentaires, développé une densité de pâte croquante. Cette dernière se retrouve parsemée de petits cristaux de « protéine » qui éclatent sur le palet et amplifient ses arômes floraux intenses voir torréfiées.
Charoline
8,20€Le cylindre de Charolles…
Le Charoline est un fromage de Bourgogne de forme cylindrique légèrement noiseté. Ce “chèvre” renferme des saveurs douces de crème ainsi que des arômes de végétaux évoluant avec l’âge.
Crottin de Chavignol AOP
3,50€Un crottin pas comme les autres…
Depuis le XVème siècle, les Sancerrois fabriquent du fromage de chèvre.
C’est en 1929 que ces fromages prennent le nom de Crottin de Chavignol, rappelant son aspect ratatiné, sec et parfois noirâtre.
Mais rassurez-vous, en bouche il ne vous laissera pas indifférent.
Beaufort été 2017 AOP
A partir de 7,45€“En dégustant on comprend que ce n’est pas un hasard si sa célébrité a dépassé nos frontières… A vous de gouter !”
Venu des massifs montagneux de Savoie et plus précisément des alpages de la Plagne, le Beaufort est fabriquée de Juin à Octobre. C’est avec le lait de vache des races Tarine et Abondance, que les fromagers donnent naissance à cette meule brute de plus de 40kg. Les mois d’affinage libère une pâte tendre en texture qui révèle une large palette d’arômes floraux. Brillât Savarin le qualifiât autrefois de « Prince des Gruyères ». Son « talon » concave lui donne un style admirable qui le personnalise sur votre plateau.
Bi-caillou
4,95€Le pavé Corrézien…
Le bi-caillou est un fromage de chèvre cendré en forme de pavé qui tire son nom des chemins gris empierrés qui parcourent la région rurale et préservée de la Corrèze.
Sa texture fine et fondante soulève un goût frais et subtil de foin et de lait.
Comté Extra “Fruité” réserve 20 mois été 2016 AOP
A partir de 5,50€“Comté“ sur lui pour vous régalez…
Ce célèbre fromage originaire du Doubs, affiné de long mois sur son territoire d’origine et peaufiné dans nos caves vous offrira une pâte fondante et fruitée en bouche. Nos réserves « Crémerie Des Marchés » sont issues des meilleurs crus uniquement de pâte jaune fabriqués entre mai et octobre, période idéale pour la richesse aromatique de la production laitière.
Dès leur « naissance » ces fromages sont retournés une fois par semaine de façon robotisée dans les caves du Fort St-Antoine (environ 120 000 meules) et manuellement dès leur arrivée dans notre Cave.
AOP, AOC, IGP quelle différence?
