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Brillat Savarin

Brillat Savarin

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Le délice des gourmets…

Crée en 1930 par Henri Androuet en hommage au célèbre gastronome français du 18ème siècle: Jean Anthelme Brillat-Savarin. Celui-ci appréciait tellement le fromage qu’il dit un jour « un repas sans fromage est comme une belle à qui il manque un œil »… Décrit comme le “foie gras des fromages”, il résiste bravement à l’ère des régimes.

Ce fromage très onctueux, gras et gourmand a été créé à l’époque où la matière grasse était considérée comme un produit riche, nourrissant, goûteux et bénéfique. Alors ce fromage figurait sur les tables lors des repas de haut niveau gastronomique.

 

 

 

 

 

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Catégorie

Informations complémentaires

Affinage

Famille de fromage

Famille de lait

Goût

Région

,

Texture

Type de lait

Usage

Apéro, Casse-croûte, Plateau

Description

Composition: Lait, sel, pressure

Poids: 500 g

Matière grasse: 55% sur le poids total

Accord: Champagne, liquoreux

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