Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Région | |
| Usage | Apéro, Casse-croûte, Culinaire, Fondue-Raclette, Plateau |
Gorion
7,50€
Le bœuf séché par la Maison Baud est un fabrication sans nitrite et sans nitrate.
Le gite de bœuf Charolais est laissé sous sa forme naturelle sans moulage et salé avec un mélange de 6 épices. Il est fumé légèrement à la branche de genièvre et séché à froid.
Ce procédé innovant a été récompensé par le programme « Primallira » de la région Rhône-Alpes.
Vendu sous vide, paquet de 15 tranches
Pour accompagner vos plateaux de fromage, raclette et fondue, nous sélectionnons les salaisons de la Maison Baud en Haute-Savoie, dont le savoir-faire se transmet depuis 1932: des techniques traditionnelles de salage, d’affinage et de séchage qui rendent leur produits exceptionnels!
Retrait en magasin
Retirez votre commande dès demain à partir de 10h.
Description
Sachet de 15 tranches
Poids: 130g à 160 g
Produits liés
Génépi DRY 70cl Guillaumette
35,50€La pièce
Une recette allégée en sucre
Découvrez la liqueur de génépi DRY ! Un goût toujours unique et authentique avec deux fois moins de sucre… Cette liqueur de génépi Guillaumette DRY est produite de manière artisanale, par macération, ce qui lui donne tant d’arôme et cette belle couleur. Guillaumette c’est une histoire de famille dans les hautes alpes, avec une récolte 100% françaises.
Un Génépi d’exception que vous retrouverez soit dans cette version allégée en sucre ou dans sa recette traditionnelle avec le “L’Autenthique Génépi 50cl”
Récompensé en 2021 par le Prix de l’excellence au concours général agricole.
Morbier AOP
6,15€250G
Le “Recherchon”…
Anciennement appelé le “Recherchon”, il était autrefois réservé pour la consommation personnelle des producteurs de Comté. Il était élaboré avec le reste de la cuve qui n’avait pas pu être pris dans la toile. Pour éviter que le fromage ne soit contaminé par des insectes, les fromagers en enduisaient la surface de suie. Le lendemain ils “rechargeaient” ce demi-fromage avec le reste de la coulée suivante. Ainsi est né le Morbier.
Nos Morbiers sont sélectionnés dans les meilleures fruitières du Haut-Doubs et offrent un parfum franc, fruité et persistant avec un léger goût de crème.
L’Authentique Génépi Guillaumette
26,50€La pièce
Une recette traditionnelle et des brins 100% Hautes-Alpes!
Découvrez l’Authentique liqueur de génépi Guillaumette! La fabrique et la boutique Guillaumette se situe en plein cœur des Hautes-Alpes à deux pas du Parc National des Ecrins où les brins de génépi sont récoltés. Format 50 cl : Une magnifique bouteille certie à la cire à l’ancienne, une couleur caractéristique d’une liqueur au génépi de haute qualité et son étiquette très authentique. Une production artisanale, par macération, ce qui lui donne tant d’arôme et cette belle couleur.
Récompensé en 2024 par la médaille d’or au concours général agricole.
Un Génépi d’exception que vous retrouverez soit dans cette version traditionnelle, soit dans une version allégée en sucre avec la “Bonbonne Dry 70cl” récompensée également en 2021.
Fondue Suisse
20,90€La pièce
**fin de saison en attendant on vous râpe votre fondue Suisse à la demande**
Sélection SwissMathier
Mélange fondue pour 2 personnes.
Ingrédients: Vacherin Fribourgeois alpage, Gruyère Suisse alpage AOP et maïzena
Déjà râpé vous n’aurez plus qu’à ajouter votre vin blanc et c’est prêt!
Coppa de Savoie
7,50€La pièce
A base d’échine de porc céréales, les Coppas sont triées pour leur tenue de viande et leur bonne proportion de maigre et de gras.
Son goût de viande caractéristique, soutenu par les arômes apportés par les herbes et les épices, laisse une surprenante longueur en bouche.
Idéal pour accompagner vos raclettes, fondues et plateaux de fromages.
Vendu en sachet de 18 tranches
Nous sélectionnons les salaisons de la Maison Baud en Haute-Savoie, dont le savoir-faire se transmet depuis 1932: des techniques traditionnelles de salage, d’affinage et de séchage qui rendent leur produits exceptionnels!