Informations complémentaires
| Affinage | |
|---|---|
| Famille de fromage | |
| Goût | |
| Famille de lait | |
| Région | |
| Texture | |
| Type de lait | |
| Usage | Apéro, Plateau |
Mothais sur feuille
7,25€
Appelé aussi le “sur-feuille” au 18ème siècle, ce petit fromage de chèvre n’était produit au départ que pour les besoins de la famille.
Grâce à la révolution industrielle, la demande s’est accrue et a permis la création d’une première laiterie. La renommée du Mothais sur feuille n’est aujourd’hui plus à faire.
Sa feuille de châtaigner qui l’entoure assure le drainage du petit lait et sert d’absorbeur d’humidité.
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