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Munster AOC
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Munster AOC

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Un fromage de caractère.

 

Le nom « Munster » est une déformation linguistique du mot ‘Monastère’, – ‘Monstère’- ‘Munstère’. De l’autre côté des Vosges, un autre fromage, en tous points identique, était fabriqué du côté de Gérardmer d’où le Munster Géromé, qui n’est autre qu’une distinction géographique et dont les deux appellations sont reconnues par l’AOC. Très souvent le munster est apprécié en salade dans le Jura, il peut aussi se déguster chaud sur des pommes de terre ou tout simplement avec un bon pain croustillant. Derrière sa forte odeur se cache un goût de terroir relevé.

 

 

 

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Catégorie

Informations complémentaires

Famille de fromage

Affinage

Famille de lait

Goût

Label

AOC

Région

Texture

Type de lait

Usage

Culinaire, Plateau

Description

Poids: minimum 450g

Composition: Lait, sel, pressure

Matière grasse: 26% sur le poids total

Accord: Gewurztraminer d’Alsace, Beaujolais, Mâcon et mâcon-villages

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