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    Munster AOC

    Munster AOC

    9,4013,80

    Un fromage de caractère.

     

    Le nom « Munster » est une déformation linguistique du mot ‘Monastère’, – ‘Monstère’- ‘Munstère’. De l'autre côté des Vosges, un autre fromage, en tous points identique, était fabriqué du côté de Gérardmer d’où le Munster Géromé, qui n’est autre qu’une distinction géographique et dont les deux appellations sont reconnues par l’AOC. Très souvent le munster est apprécié en salade dans le Jura, il peut aussi se déguster chaud sur des pommes de terre ou tout simplement avec un bon pain croustillant. Derrière sa forte odeur se cache un goût de terroir relevé.

     

     

     

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    UGS ND
    Catégorie

    Informations complémentaires

    Poids ND
    ORIGINE

    Munster, Alsace

    AFFINAGE

    2 à 3 mois

    TEXTURE

    Souple

    GOUT

    Fort, terroir

    POIDS

    Minimum 450G

    ACCORD

    Gewurztraminer d'Alsace, Beaujolais, Mâcon et mâcon-villages

    MATIERE GRASSE

    26% sur le poids total

    COMPOSITION

    Lait, sel, pressure

    TYPE DE LAIT

    Lait cru

    LABEL

    AOC

    QUANTITE

    ENTIER, DEMI, QUART

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