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Fourme d'Ambert AOP

Fourme d’Ambert AOP

4,2517,00

Fourmidable…

La fourme d’Ambert est connue de façon certaine depuis le moyen-âge dans les jasseries du Haut-Forez. C’est dans ces “jas” (bâtiments) exposées en pleine forêt à l’abri du vent que côtoyaient animaux, fromagerie et habitation.

Ce n’est qu’au début du 20ème siècle que la fabrication de la fourme d’Ambert se délocalise des Monts du Forez.

Cette fourme offre une texture souple, onctueuse et fondante et une saveur légèrement salée. Son goût et son odeur de bleu et de cave caractéristiques nous donne un fromage assez rond et sans trop de puissance en bouche.

 

 

 

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UGS ND
Catégories ,

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Loire

AFFINAGE

28 jours minimum

TEXTURE

Tendre, souple

GOUT

Sous-bois

POIDS

2 KG

ACCORD

Coteaux du Layon

MATIERE GRASSE

28% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

250G, 500G, 750G, 1KG

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