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Fourme de Montbrison AOP

Fourme de Montbrison AOP

4,8019,20

Un des plus anciens fromages persillés…

L’origine de la Fourme remonte à l’époque féodale au 8ème siècle. Dans la commune de La Chaulme, 7 pierres taillées surplombent la porte d’entrée de la chapelle. On reconnaît le beurre, le saucisson, le jambon, les œufs, le foin, les céréales et la fourme que le serf devait fournir au seigneur pour s’acquitter de son impôt sur la dîne.

Utilisé en cuisine au travers de nombreuses recettes, sachez aussi l’apprécier au couteau. Son goût marquant mais pas fort, issu d’un savoir faire ancestral, le rend célèbre chez les amateurs de fromage de caractère.

 

 

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UGS ND
Catégorie

Informations complémentaires

Poids ND
ORIGINE

Loire

AFFINAGE

3 semaines minimum

TEXTURE

Onctueuse

GOUT

Persillé, noiseté

POIDS

2,4 KG

ACCORD

Vin blanc de type Chardonnay

MATIERE GRASSE

30% sur le poids total

COMPOSITION

Lait, sel, pressure,

TYPE DE LAIT

Lait cru

LABEL

AOP

QUANTITE

250G, 500G, 750G, 1KG

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